男の料理：ビーフカレー篇のその4
2018/08/17
そうこうしているうちに4時間が過ぎ、いよいよ仕上げに入るころあいです。
今回は具無しカレーを目指していたのですが、それだとあまりに寂しいのでタマネギを具にします。タマネギ2個を適度にスライスします。
バター20gをしいて、あめ色になるまでタマネギをいためます。
ためねぎの準備ができたら…まぁ多少前後しててもいいのですが…牛スネ肉を取り出します。写真だとおいしくなさそうですが、しっかりとやわらかく煮込めてます。
肉を取り出した後、煮込みに使った野菜はもったいないけど全部捨てちゃいます。残ったスープ…たぶん200-300CCでしたが…に適量の水を加え、先ほどのタマネギを加え、煮立ったらカレールウを加え、ルウがとけたらカレーの完成です。
出来上がって盛り付けてみるとこんな感じ。
ちょっと牛スネ肉が大人の味に仕上がりすぎているかもしれませんが、これはこれで慣れかもしれませんね。
で、その後、後片付けのことでかみさんに怒られるのが、お約束です…
